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Dessert mit pistazienpaste
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Pistazienmousse mit Himbeersauce ; 40 ml, Wasser ; 55 g, Pistaziencreme (Pistazienpaste) ; ml, Sahne ; g, Himbeeren, frisch oder TK ; 3 EL, Weißwein.
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Quark, Zucker und Pistazienpaste gut miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die fertige Creme mindestens vier.
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Und so wird's gemacht: Quark, Zucker, Vanillezucker, Pistazienpaste und Rosenwasser vermengen. Die Sahne steif schlagen und zwei Drittel davon.
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Pistazie Paste - g. Den gefriergetrockneten Basilikum im Mixer pulverisieren. Alle Zutaten zusammen im Mixer vermengen. Passieren und in einen Siphon.
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Schritt 1. Ofen auf °C vorheizen. Pistazienkerne auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (1) und auf mittlerer Schiene Minuten leicht rösten. Die Pistazien sind fertig geröstet, wenn sie anfangen zu duften, leicht beginnen zu schwitzen und ein wenig aufplatzen (2). pistazien-dessert im glas
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