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Kürbis cordon bleu beilage
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Kürbis Cordon Bleu im Dutch Oven Deckel mit reichlich Öl von jeder Seite Minuten goldbraun frittieren. Nach dem Herausnehmen das überschüssige Fett kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Die Kürbiskerne hacken und mit den Semmelbröseln vermengen. Den Kürbis schälen und in 8 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Je eine Scheibe.
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Vier Kürbisscheiben mit jeweils einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen, die restlichen Kürbisscheiben darauf legen und den Kürbis mit etwas Salz.
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Unser Kürbis-Cordon bleu-Rezept lässt sich prima abwandeln. Statt Raclettekäse passt auch Ziegenkäse ganz hervorragend zum nussig-buttrigen.
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Kürbis und Käse in einer Schüssel mischen. Masse längs in die Mitte der Schinkentranchen verteilen, satt einrollen. Je eine Schinkenrolle längs auf ein Plätzli legen, mit Zahnstochern verschliessen. Mehl und Kürbiskerne je in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen.
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Kürbis Cordon Bleu im Dutch Oven Deckel mit reichlich Öl von jeder Seite Minuten goldbraun frittieren. Nach dem Herausnehmen das überschüssige Fett kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rucola als Beilage rundet das Gericht ab.
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1 Hokkaido-Kürbis. g Mehl. 2 Eier. g Semmelbrösel (Paniermehl) 4 Scheiben Kochschinken. 4 Scheiben Emmentaler. 1 TL Currypulver. Salz & Pfeffer. Rapsöl zum Braten. Zubereitung. Kürbis waschen, schälen und in acht gleiche Scheiben schneiden. Die Scheiben in Salzwasser für etwa 5 Minuten weich garen. Eier in einem tiefen Teller.
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Cordons bleus im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in den Kernen wenden. Panade gut andrücken. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Cordons bleus beidseitig je ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Nährwert pro Portion: kcal F 35 g Kh 12 g E. herbst cordon bleu
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Die Kürbispäckchen panieren, dafür erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden. Die Brösel leicht festklopfen. Man kann.
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kürbis gefüllt mit schinken und käse
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